您当前所在位置:首页 > 美食 > 正文
巧厨娘教你做薄如蝉翼的春饼
  • 美食
  • 来源:巢湖资讯
  • 发布时间:2017-04-04 16:21:39
  • 3885人浏览
  • 0 人评论
每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”。在我的印象中,没记得妈妈专门在立春日烙饼,平时倒是经常烙饼,做一次烙一大摞单饼,能吃好几顿的量,小时候抹着甜面酱、夹一根大葱,一碗甜沫,就是饱饱的一顿。

每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”。在我的印象中,没记得妈妈专门在立春日烙饼,平时倒是经常烙饼,做一次烙一大摞单饼,能吃好几顿的量,小时候抹着甜面酱、夹一根大葱,一碗甜沫,就是饱饱的一顿。

咬春的习俗自古就有,只不过那时忙于填饱肚子,很多事情顾不过来;乃至自己开始学做饭,开始找回这些习俗的时候,偶然的机会看到同事做蒸饼,立刻跟着学做了几次,蒸出的饼柔软、透明,薄如蝉翼,夹上炒鸡蛋,一碗白米粥,吃的心满意足。

材料:中粉300克,温水180克,凉拌豆芽菜或炒合菜适量

做法:

1、面粉用温水活成稍软的面团;包上保鲜膜醒发30分钟以上;

2、醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;

QQ截图20170220105929

3、锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;锅里一边蒸,这边继续擀饼,擀好一张饼,开盖后摞在刚才那张饼上,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;所有的饼一直是一张摞一张,不要取出,等最后一张饼蒸熟后,一起取出;

4、提着纱布,将蒸好的饼倒扣在盘子上,揭掉纱布;一张一张揭开饼,一点也不沾,而且不用抹油;

QQ截图20170220105938

5、揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,瓣豆芽、炒合菜,喜欢吃什么卷什么,不等了开吃啦;

小贴士:

1、不用担心蒸的时候饼会沾成一团;最后一张饼放入后,蒸2~3分钟即可取出;

2、蒸的饼比烙的饼软,透明,咬的时候真是不用费劲,凉了之后一样软。

原标题:不会烙饼的别发愁,教您做出薄如蝉翼的春饼

巢湖网官方微信 巢湖资讯
巢湖网官方微信公众号 - 巢湖资讯
手机微信扫二维码,关注我们,随时随地看最新巢湖新闻!

新闻资讯 热点 本地 社会 体育

巢湖 · 聚焦
  1. 2831蔚来ES8将年底正式发布 高性能纯电7座

    蔚来汽车品牌于去年11月正式发布,此前已亮相过EP9、EVE以及ES8三款车型。据悉,蔚来ES
  2. 3790新款Passat假想图曝光 更运动更有型

    近日,有海外媒体绘制了一张欧版新款Passat(即国内的迈腾(市场价 配置 图片))的假想图,据悉,该
  3. 2859巢湖湿地迎来大量越冬红嘴鸥

    12月10日,数千只红嘴鸥聚集在巢湖岸边的花塘河湿地,场面蔚为壮观。随着候鸟迁徙季的到来,越来
  4. 1917巢湖湖岸线外延一公里内 所有违法违规项

    为了保护生态环境,近日,合肥市下发了《关于巢湖一级保护区范围内建设项目审批等有关事项的通知
  5. 1851肥东“草莓哥”有个红颜梦 培育品种摘中

    在安徽省肥东县石塘镇,大学生陈鹏飞放弃高薪的大城市生活,卖掉婚房返乡创业种草莓,历经艰辛终
  6. 204312月5日六安市霍邱县发生1.6级地震 震源

    地震最新消息:据安徽省地震台网正式测定:12月05日02时59分在安徽六安市霍邱县(北纬32.28度、东
  7. 2112巢湖市烔炀中学党总支开展革命传统教育

    11月30日上午,烔炀中学中层行政党员干部一行18人赴烔炀镇中李村李克农故居开展革命传统教育,重
  8. 4632中科大海外校友“巢湖侨创峰会”在巢举

    11月28日,中科大海外杰出校友“巢湖侨创峰会”专场推介会在巢举行。90多位中科大海外杰出校友及

休闲便民 旅游 美食 财经 生活

女性 健康 教育 茶道 娱乐